Ilmuwan Jepang Menemukan Cara Baru Membedakan Kopi Luwak Asli
Eiichiro Fukusaki Menemukan Cara Baru Membedakan Kopi Luwak Asli dan Palsu
Kopi Luwak kini dikenal sebagai kopi termahal di dunia. Di Jepang sendiri, KOPI LUWAK biasa dijual dengan harga $30-$40 per cangkir. Hal ini sangatlah luar biasa untuk secangkir kopi. Dengan membayar biaya semahal ini, customer tentunya haruslah di pastikan bahwa mereka benar-benar meminum kopi luwak asli sesuai dengan apa yang mereka bayarkan.
Karena harganya yang sangat mahal inilah, para peneliti di Jepang mencoba mengidentifikasi bagaimana cara membedakan kopi luwak asli dan kopi luwak palsu. Metode ini membuat mereka menemukan mengapa kopi luwak memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Cukup aneh memang mengapa kopi yang keluar bersama kotoran luwak ini memiliki keunikan tersendiri.
Penelitian ini dipimpin oleh Eiichiro Fukusaki. Temuan ini pertama kali dipublikasikan di Jurnal Agricultural and Food Chemistry. Para peneliti ini ternyata menemukan bahwa kopi luwak asli memiliki sejumlah asam nitrat, asam malic, asam inositol, dan asam pygoglutamik yang memiliki perubahan senyawa jika dibandingkan dengan kopi biasa.
Hal ini ternyata membuat kadar asam dalam kopi luwak lebih rendah dibandingkan dengan kopi biasa. Hal ini pulalah yang membuat kopi luwak asli aman terhadap jantung dan penderita maag. Saat ini menjual kopi luwak ke Jepang memang harus melalui seleksi yang ketat. Tidak semua kopi luwak bisa masuk ke negara mereka. Kebanyakan dari para pelaku industri kopi di Jepang ingin kopi luwak yang mereka beli melalui tes uji keaslian terlebih dahulu.
JPW Coffee adalah produsen kopi luwak asli dari Indonesia. Kami siap mensuplai kopi luwak ke Jepang dan siap untuk dilakukan uji keaslian sesuai dengan prosedur yang ada. Jika anda menemukan kami menjual kopi luwak palsu, kami akan mengembalikan uang anda 100%. Kami menjual kopi luwak liar yang diambil dari hutan. Kopi luwak kami jenis arabika. Jumlah produksi kopi luwak kami tidak banyak, hanya berkisar 150-200kg per bulan nya.
Jika anda tertarik untuk memesan, anda bisa menghubungi kami sekarang juga!
