Kopi Luwak – Citarasa Sebenarnya Kopi Indonesia
Saat ini, kopi telah banyak menjadi komoditas utama untuk berbagai negara, salah satunya adalah Indonesia. Setiap varietas kopi memiliki karakter atau ciri khas masing-masing. Kopi Luwak, ya…kopi istimewa ini berasal dari binatang mamalia yang bisa disebut Luwak / Musang (Paradoxurus hermaphroditus). Luwak hidup di sebagian besar pulau di Indonesia seperti Sumatera, Jawa, Bali, Nusa Tenggara, Maluku.
Luwak hidup secara bebas di hutan, Luwak hanya memakan biji kopi yang sudah benar-benar matang sempurna. Banyak biji kopi yang terlihat matang menurut mata manusia, tapi tidak menurut luwak. Indera penciuman luwak yang sangat tajam mampu membedakan biji kopi yang benar-benar matang hingga ke dalam biji nya, dan mana yang hanya matang diluar nya saja.
Kopi luwak telah mendapat julukan sebagai “The Most Expensive Coffee in the World”. Satu cangkir kopi luwak bisa senilai ratusan ribu rupiah. Di korea, secangkir kopi luwak bisa dihargai 500rb – 1jt rupiah. Hal yang menyebabkan kopi luwak begitu istimewa adalah “proses pembuatan nya”.
Umumnya Luwak memakan biji kopi di malam hari, kopi tersebut masuk ke dalam pencernaan luwak, dan melalui proses fermentasi di dalam perut luwak selama beberapa jam. Pencernaan luwak yang lemah hanya mampu memproses daging buah kopi nya saja menjadi feses, sehingga biji kopi tidak ikut tercerna dan masih tetap utuh ketika keluar bersama dengan feses nya.
Feses luwak kemudian dibersihkan dan dikeringkan, kemudian di tumbuk dan disaring sehingga menjadi kopi beras atau biasa disebut Green bean kopi luwak. Green bean inilah yang kemudian di sangrai dan diseduh. Jumlah kopi luwak sangat terbatas dan langka, itu yang menyebabkan harganya menjadi begitu mahal.
Kopi luwak memiliki aroma dan rasa yang unik. Umum nya kopi luwak memiliki rasa yang smooth, full body, dan clean after taste. Level kekentalan kopi luwak umumnya seperti kita meminum syrup, terasa nikmat di tenggorokan tanpa bekas rasa yang tidak enak. Saat memilih kopi luwak anda juga perlu berhati-hati, tidak semua kopi luwak asli, banyak juga kopi luwak palsu atau blend yang dijual di pasaran. Jangan terkecoh dengan harga kopi luwak yang murah, ingin beli kopi luwak ya belilah kopi luwak yang berkualitas pada penjual yang terpercaya.